给我一片白云 一朵洁白的想象，给我一阵清风吹开百花香，给我一次邂逅 在青青的牧场，给我一个眼神 热辣滚烫。套马的汉子你威武雄壮，飞驰的骏马像疾风一样，一望无际的原野随你去流浪，你的心海和大地一样宽广。

——《套马杆》

每当听到这首歌，眼前总是浮现出蓝天白云，草原牧场，马儿奔跑，鬃毛飞扬，鲜碧如画，无际宽广，羊群如珍珠般撒落，宁静安然;还有那星星点点的蒙古包、悠扬的马头琴，热情好客的牧民，喷香的，质朴高亢的蒙古民歌，都让人憧憬让人心驰神往!

内蒙的草原太远，远在天边，你们都知道;也可以很近，近在咫尺，只有我知道;记得十多年前，合肥就出现过以蒙古风情为主题的餐厅，一楼卡拉OK 包厢，二楼蒙古大营，那是真正的蒙古包和鲜草地，白色毡房内饰华丽，有拉着马头琴唱歌的汉子和跳舞的姑娘，有马奶子酒也有烤全羊，每每吃饭就是所有人载歌载舞一起嗨翻的天堂，那场景那盛况到现在都令人难忘，可惜好景不常在好花不常开，不知不觉间已然消失在时间的长河中。

今天想要和你说的，是最近刚扎营在霸都合肥的一个“草原部落“，这里有情有景有酒有肉，有好客的朋友有来自草原牧场最清新的滋味，这里可以圆你一个草原梦，一个许多年前的回味，一个可以策马扬鞭快意恩仇大口吃肉的机会。

夜晚来这里当然是极好的，幽蓝深邃，抒情惬意，铁艺的蒙古包，骨制的灯具，悠扬的歌曲，都让人身临其境，仿若就在大草原上看星星，点点闪烁亮晶晶。

这里主打的炭，有两种锅底可以选择，一则就是原汁原味，来自呼伦贝尔的羊骨清汤锅底；一则就是这种成都皇城老妈鸳鸯锅底，一边是用内蒙羊骨熬制的清汤，一边是用成都知名皇城老妈做出的红油红汤，满足了不同口味的需求，虽然吃羊肉讲究白汤涮出本味清甜，但还是架不住合肥人的口味深重。

说话间，各种生鲜美味已经洋洋洒洒摆满了一桌，光看品质，就知道食材绝对新鲜。

这里的羊肉全部来自内蒙呼伦贝尔草原，那里是世界著名的高原牧场，草原上均为多年生草本优质牧草，无污染，营养丰富，羊群在这纯天然的草场放牧，只吃草尖，且按不同季节的体内需要采食不同的牧草，每天选择不同的地方放牧，充分吸收最佳的营养美味;其色泽鲜艳靓丽，肉质细腻无膻味;最佳的食用方式就是清汤涮片，只要肉一变色，肉里微有血丝即捞出即可，不加盐及任何佐料，吃的就是原味清新，能吃到青青芳草香，细嫩甜美;推荐高钙羊肉，中间这层脆骨，吃着很有嚼劲。

这么好的羊肉除了涮，当然还有各种吃法，美味同样不可辜负。羊蝎子没话说，软韧鲜美细嫩，关键在于啃，越啃越是欲罢不能。最惊艳是羊排，据说合肥独此一家，一般的羊排都是过油炸再加入重口味佐料，这里的羊排食材生鲜任性，全部生烤而出，分三个层次层层鲜明，外酥里鲜甜，无膻伴奶香，让人回味悠长!

最爱的还有羊肉串，软嫩多汁鲜美满溢，份量实在只要五元一串，性价比超高!

羊肉吃完，还有小食可以香香嘴，更加完美；红糖糍粑，外焦里绵软，香酥可口；最后必须推荐烤馍，原本只想浅尝即止，没想到意外的酥脆焦香好吃不行，连吃两串无障碍！

炭一直是我的情怀所在，更何况还在草原部落这么美丽的地方，在星空下的蒙古包里和朋友围炉而坐，在热气腾腾的氤氲温暖中，胡吃海塞八卦聊着天，一炉美味足以慰风尘，一壶浊酒足以尽余欢，今宵别梦寒，梦里有飞驰的骏马像疾风一样，有一望无际的原野随你去驰骋，去流浪。

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