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猪肉供应短期较紧张,但后期供应将逐步增长,猪价仍处于下行周期
      
原发表日期: 2021-01-07  原作者: 石守定  文章来源: 中国畜牧业协会猪业分会  
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从优德体育业优德体育村部集贸市场数据看,活猪价格月均价在2020年2月和8月达到最高点猪37.1元/kg后开始下降,2020年11月达到阶段低点29.7元/kg之后开始反弹。截止2020年12月第5周,活猪周价格从阶段低点2020年11月第3周的29.5元/kg反弹至34.8元/kg,上涨了17.8%。从2020年12月底日数据看,全国活猪价格已经超过35元/kg,同比已经明显高于去年同期。

活猪价格短时间内涨幅较大,同比明显高于上年同期,原因主要有几点一是冻肉投放明显受阻,积压在库,没有形成有效供应。2019年11月至2020年1月,进口冻猪肉分别为23.0 万吨、26.1万吨、29.8万吨。由于2020年11月以来,进口肉类及冷链系统不断检测出新冠病毒,不仅是进口冻猪肉,还有进口的禽肉、牛羊肉、水产品等都难以投放到消费市场,这在一定程度上增加了猪肉消费。如果考虑冻肉消费量因素,12月中旬至2021年1月全国猪肉供应量同比很可能是低于去年同期的。二是短期肥猪供应量仍然偏紧,国产猪肉供应增幅不大。从中国畜牧业协会对600个规模种猪场监测数据看,按照仔猪出生6个月后出栏计,2020年11月规模种猪企业出栏肥猪同比增幅仅为16.0%。考虑到上年同期基数较低,这个增幅并不大。规模企业扩张的产能并没有开始明显释放。三是目前处于消费旺季,猪肉消费量明显上升。从优德体育业优德体育村部集贸市场批发数据看,2020年11月和12月,猪肉批发量同比分别增长21.1%和17.7%。入冬以来,猪肉季节性消费明显增长,腊肉需求明显好于去年。四是入冬以来局部疫情反弹导致肥猪供应变相减少。从部分媒体和养殖企业反映情况看,入冬以来,非洲猪瘟疫病及仔猪腹泻等疫病局部严重,导致小体重活猪提前出栏、仔猪死亡率较高。从局部批发市场数据看,小体重白条猪(活猪体重低于100kg)比例明显偏高,有的达到20%以上。五是对猪肉替代性最大的黄羽肉鸡消费疲软,替代边际效用减弱。由于各地活禽市场陆续关闭,黄羽肉鸡活禽市场逐步萎缩,冰鲜消费还在逐步发展,明显影响了黄羽鸡肉消费。六是近期局部地区雨雪天气导致出栏不畅也加剧了猪价短时间涨幅较大。

猪价短期将处于高位,上涨空间有限,后期仍将逐步回落。从中国畜牧业协会监测数据看,2020年6月至11月,600个规模种猪场初生仔猪同比分别为46.7%、51.8%、53.1%、47.7%、43.5%、38.5%,如果疫情稳定,后期肥猪供应量将明显上升,2021年1月全国月均价不大可能超过前期高点37.1元/kg,在36元/kg左右可能性较大。从推算数据看,假定出栏体重与上年持平,2021年2月至5月,猪肉供应量(不考虑进口冻猪肉)比上年同期(国产猪肉加当月冻猪肉进口量,不考虑前期库存)分别增长26.4%、15.5%、1.1%、1.3%,活猪价格很可能低于去年同期(2020年2月至5月分别为37.1 元/kg、36.2 元/kg、33.7 元/kg、29.8元/kg,以优德体育业优德体育村部集贸数据为准)。从中国畜牧业协会监测二元后备母猪销量和后备母猪存栏数据看,后期生猪产能仍然保持增长趋势。2020年1-11月定点监测规模种猪场二元后备母猪累计销量同比增长83.1%,后备母猪存栏同比增长幅度在131%至270%之间。如果疫情稳定,后期生猪产能仍将明显增长,猪肉供应同比将保持增长趋势,活猪价格下行周期不变。建议养殖场户不要压栏和惜售,有序出栏。

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