来源：百家号

      全国各地好像只有四川人把兔肉吃成了经典，四川的跳水兔是出了名的美食。不过除了跳水兔，你还知道其他的兔肉吃法吗？今天小编就为大家介绍酱香兔肉的做法，鲜嫩的兔肉，香辣的口感，下饭，下酒都是一绝的菜品。酱香兔肉的美味，只要是吃货都懂它。今天小编就把酱香兔肉的家常做法分享给大家，嘴馋的小伙伴，快跟小编一起学学吧！

食材：活兔1只、葱姜、生抽、干辣椒、花椒、泡椒、泡姜、熟芝麻、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把活兔剥好，冲洗干净兔肉，将兔肉切成小丁。

2.葱切一半葱段，一半切葱花；姜切片。

3.干辣椒切段，泡椒和泡姜切末。

4.兔肉放入盆中，加入葱段和姜片，放入盐和生抽，搅拌均匀，腌制1个小时。

5.起锅倒入适量的植物油，油热放入兔肉油炸，炸至兔肉金黄捞出。

6.锅底留油，放入干辣椒和花椒爆香。

7.放入泡椒末和泡姜末，炸香后捞出碎渣。

8.放入兔肉丁，快速翻炒，加入白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。

9.出锅前撒上葱花和白芝麻即可。

小贴士：      

      做好的兔肉自然的散发着香辣的味道，闻着味都让人口水直流。尝一口兔肉，鲜嫩的肉质，带着香辣的味道，带着泡椒和泡姜的香辣味道，吃起来那叫一个过瘾。美味的酱香兔肉，既下饭又下酒，难怪四川人那么爱吃。嘴馋的小伙伴也可以自己在家做份过过瘾。

小编觉得毫无理由不吃兔肉啊，那就赶紧转走吧！~~~~~~

      第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。

      第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

      第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

      第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

      第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

      第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

      第七，兔肉高营养，低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。

      随着科学技术的不断发展，兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识，同时，快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态，尤其脑力工作者，更需要及时通过健脑益智食物来补充人体必需的营养素。因此，兔肉将是现代人的最优选择，并将由此体现出其健脑益智，延年益寿的特殊功效。

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